Samchan Bumbu Ngohiang
Bahan:5 batang daun ketumbar
30 ml minyak sayur
1 siung bawang putih, digeprak
2 sendok makan bumbu ngohiang/five-spice powder
500 g samchan/pork belly, potong ukuran 2,5 cm
400 g potongan tomat segar/kalengan
150 ml air hangat
2 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak ikan
2 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya
Jeruk lime dipotong 2
Cara membuat:
1. Buang akar daun ketumbar, pisahkan daun dan batangnya, masing-masing lalu dicincang. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan cincangan batang ketumbar dan bumbu ngohiang.
2. Masukkan potongan samchan dan aduk hingga rata. Tuang potongan tomat dan air hangat, lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan kecap manis, kecap asin, gula dan garam secukupnya.
3. Kecilkan api, tutup wajan dan masak hingga samchan empuk. Ambil perasan jeruk lime yang telah dipotong dua, jadikan satu dengan samchan dan hidangkan dengan taburan daun ketumbar.
Sumber: diadaptasi dari buku masak Thai oleh Judy Bastyra
Posting Komentar untuk "Samchan Bumbu Ngohiang"