Ikan Goreng Tabur Kelapa
Bahan:400 g ikan kerapu fillet, dipotong kotak 3 cm
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa + 1 sendok makan air)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 g kelapa parut, disangrai, diblender
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak kecil
3 siung bawang putih, dicincang
1 batang daun bawang, diiris-iris
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air asam, garam dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai halus. Tambahkan kelapa dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Sajikan ikan dengan taburan bumbu.
Untuk 5 porsi.
Sumber: Hidangan Sebulan, Sedap 12/2005
Posting Komentar untuk "Ikan Goreng Tabur Kelapa"