Serundeng Daging
Bahan:1 butir kelapa setengah tua
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak goreng
500 gr daging sapi has dalam, iris 1 cm
250 ml air
2 sdm air asam jawa
Haluskan:
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
3 sdm gula merah/jawa
1 sdt garam atau sesuai selera
Cara membuat:
1. Kelapa setengah tua, kupas, cuci bersih, tiriskan dan parut memanjang.
2. Sangrai kelapa parut hingga bewarna kuning kecokelatan, angkat.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas, masak hingga daging berubah warna, masukkan air dan air asam jawa. Masak hingga daging matang dan mengering. Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata bersama bumbu, angkat.
Sumber: diadaptasi dari Sajian Pesta oleh Sisca Soewitomo
Posting Komentar untuk "Serundeng Daging"