Pepes Ikan Bumbu Merah
Bahan: 1 ekor ikan kuwik, bawal atau kakap (kurang lebih 1/2 kg)
1 sendok teh asam jawa
Garam
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
30 lembar daun kemangi
Daun pisang untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan:
100 g cabai halus
10 butir bawan merah
2 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 cm jahe
3 buah tomat
Gula pasir
Cara membuat:
1. Siangi ikan, buatlan guratan-guratan pada perutnya. Remas-remas dengan asam dan garam kemudian diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, serai, dan daun kemangi. Tambahkan garam.
3. Lumuri ikan dengan campuran bumbu, bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus sampai masak (kurang lebih 60 menit)
Untuk 6-8 orang
Sumber: Masakan dan Kue Indonesia, Femina
Posting Komentar untuk "Pepes Ikan Bumbu Merah"