Mi Tongseng
Bahan:
500 gr daging sapi/kambing berlemak
4 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 sdm minyak goreng
2 sdt bumbu gulai (siap pakai)
500 cc kaldu atau air
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam atau sesuai selera
250 cc santan dari 1/4 butir kelapa
2 sdm kecap manis
4 buah bawang merah kecil biarkan utuh
10 buah cabai rawit
50 gr mi basah
200 gr kol, potong kasar
2 buah tomat, potong-potong
Cara membuat:
1. Daging sapi/kambing dipotong tipis bentuk persegi. Tusuk dengan tusuk sate, masing-masing 5-6 potong daging. Bakar setengah matang di atas bara arang/griller. Lepaskan daging dari tusukkannya. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Tumis dengan minyak goreng hingga harum baunya. Tambahkan bumbu gulai, aduk-aduk. Tuangi kaldu, didihkan.
3. Masukkan daun salam, serai dan garam. Tuangi santan, aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga mendidih lagi.
4. Masukkan potongan dagina yang sudah dibakar setengah matang, 4 buah bawang merah kecil yang utuh, kecap manis dan cabai rawit. Tutup dan biarkan mendidih lagi.
5. Terakhir masukkan mi basah, kol dan tomat. Tutup lagi dan terus masak hingga mendidih, angkat.
6. Hidangkan panas-panas.
Sumber: diadaptasi dari buku Jajanan Favorit Khas Indonesia
Catatan: yang saya rubah dari resep aslinya: bawang merah kecil saya ganti dengan irisan red onion dan cabai rawit saya pisahkan dan jumlahnya sedikit supaya anak saya bisa makan :)
Posting Komentar untuk "Mi Tongseng"