Eight-Flavor Bean Curd
Bahan untuk saus:
2 sendok makan saus hoisin
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan hot bean sauce
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan cuka hitam atau balsamic vinegar
Bahan lainnya:
2 sendok makan minyak sayur
1/2 cup buncis, potong sepanjang 2 cm
1/4 cup water chesnuts, belah 4
1/4 cup zucchini, potong dadu
1/4 cup wortel, potong dadu
3 buah jamur, belah 4
1/4 cup rebung, potong dadu
4 potong pressed tofu (kira-kira 8 ounces), potong dadu kecil
1 sendok teh tepung maizena, cairkan dengan 2 sendok teh air
1/4 cup kacang tanah sangrai
Cara membuat:
1. Buat bahan saus: Campur saus hoisin, kecap asin, hot bean sauce, minyak wijen dan cuka hitam di mangkuk kecil.
2. Panaskan wajan hingga panas, tuang minyak sayur. Tumis buncis, water chesnuts, zucchini, wortel, jamur, dan rebung sampai setengah matang, kira-kira 2-3 menit.
3. Masukkan pressed tofu dan bahan saus, masak sampai mendidih, kurang lebih 2 menit. Tuang capuran maizena dan air dan aduk hingga saus mengental. Tuang ke piring saji, taburi dengan kacang tanah dan hidangkan segera.
Catatan: pressed tofu disini dijual di supermarket chinese. Sudah bentuk matang dan warnanya kecoklatan. Rasanya macam-macam, yang enak untuk masakan ini yaitu rasa teriyaki.
Sumber: Martin Yan's Chinatown Cooking
Posting Komentar untuk "Eight-Flavor Bean Curd"